COPERTINA



AGROALIMENTI E DINTORNI SPOT 

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CI SONO COSE GIUSTE E COSE SBAGLIATE AL 

MONDO , STRADE CORRETTE E STRADE 
SCORRETTE. NOI SCEGLIAMO IL MEGLIO, 
SCEGLIAMO IL BUONO, DISTINGUIAMOCI, PER 
ESSERE PIù RICCHI . AGROALIMENTI 
COMBATTE LA VIOLENZA SUGLI ANIMALI 
ANCHE SE DESTINATI AL CONSUMO, 
COMBATTE L'USO SCORRETTO DELLE 
INDUSTRIE , COMBATTE L'IGNORANZA 
ALIMENTARE MA VALORIZZA TUTTO CIO' CHE 
FA VIVERE MEGLIO.
RIPRENDIAMOCI LA TERRA








AGROALIMENTI PER LA NATURA.....

                                                                   

AGROALIMENTI E DINTORNI SI BATTE PER LA SALVEZZA DELLA TERRA, UNA SOLA C'E' E DOBBIAMO SALVAGUARDARLA  PER SALVAGUARDARE LE GENERAZIONI FUTURE SULLE QUALI OGNI GIORNO INVESTIAMO,CAMBIARE ROTTA NON VUOL DIRE ARRETRARE O FERMARSI MA CAMBIARE PIANO , METODO ,MODO PER OTTENERE QUELLA DETERMINATA COSA. POSSIAMO SOLO SE LO VOGLIAMO!


         CUCINA:

COLTIVATO DA SECOLI ED APPREZZATO DA MOLTI,IL CITRUS LIMON Più COMUNEMENTE NOTO COME LIMONE,HA UNA SVARIATA FORMA DI UTILIZZI. OGGI DEL LIMONE SE NE APPREZZANO LE Proprietà CHIMICHE E GUSTATIVE ED E' SFRUTTATO PER MOLTE TIPOLOGIE DI PREPARAZIONI.

Sul punto di vista dell’alimentazione si pensa e si dice 

che il limone sia un astringente ed è indicato in caso di 

gastrite ed è un vaso dilatatore  in realtà..... 


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FOCUS CHIMICA:
LO STATO LIQUIDO DELLA MATERIA (RUDIMENTI)

LA MATERIA CHE CI CIRCONDA E' ORGANICA ED INORGANICA. L'ACQUA, ELEMENTO INDISPENSABILE PER LA VITA, E' UN LIQUIDO. SIA ESSA ACQUA CHE UN'ALTRO LIQUIDO, GLI STATI DELLA MATERIA SONO ALLA BASE DELLA SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE  PER CAPIRE SU COSA SI BASA UNA PREPARAZIONE ALIMENTARE  CASALINGA E NON, CIOÈ' CI PERMETTERÀ  DI CAPIRE COME LA CHIMICA "NATURALE " CI PERMETTE DI REALLIZARE TUTTO Ciò CHE ABBIAMO INTORNO SFRUTTANDO I DIVERSI MODI DI ESSERE DELLA MATERIA. OGGI CI SOFFERMEREMO SUI RUDIMENTI....


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http://agroalimentiedintorni.blogspot.it/p/portale-chimicotecnologico.html







Agroalimentiedintorni segue con attenzione lo svolgimento delle analisi e dei controlli eccezionali fatti sulle produzioni coinvolte nel caso frode:

AGGIORNAMENTO SU CASO CARNE EQUINA : SEGUIAMO PASSO PASSO LO SVOLGIMENTO DEI FATTI E TUTTI I DECORSI DELLA VICENDA.

approfondiamo......
http://agroalimentiedintorni.blogspot.it/p/problema-frode.html
FOCUS SU VINI E DINTORNI....


FOCUS SU:L'UVA : LA REGINA DEL VINO

NUOVO ARTICOLO SUL VINO             



La coltivazione della vite ,la pianta dalla quale si ottiene l’uva ha una storia antichissima. La comparsa della vite sulla terra è databile tra i 130 e i 200 milioni di anni fa ,periodo intorno alla nascita dei mammiferi. E’ ancora oggetto di studio, ma si pensa che già dal Neolitico l’uomo abbia iniziato ad avere rapporti con la vite a causa di una accidentale fermentazione spontanea. Nel corso dei secoli poi l’uomo ha imparato a sfruttare le sue caratteristiche naturali ai fini produttivi fino ad ottenere oggi  un vino con tutte le sue peculiarità.....


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caso carne equina in prodotti alimentari


FOCUS SU:

FRODE CARNE DI CAVALLO


Ecco le ultimie novità circa il caso delle merci sotto analisi ...





approfondiamo su:                                                                                                 (fonte ansa)

http://www.ansa.it/web/notizie/rubriche/cronaca/2013/02/23/Carne-cavallo-Nestle-test-negativi-dissequestro-_8297954.html

IN PRIMO PIANO


NEWS ENOLOGIA:


Brunello di Montalcino annata 2008 e vendemmia 2012

 Presentazione delle nuove annate:





(fonte ansa)
dai uno sguardo:

IN PRIMO PIANO


NEWS DELL'ANSA (FONTE: SITO ANSA):

Campania, spesi tutti i fondi Ue per l'agricoltura

L'Assessorato evita il disimpegno delle risorse e supera di 19mln gli obiettivi di spesa











DAI UNO SGUARDO:

Focus su Igiene degli alimenti


FOCUS SU :  IGIENE DEGLI ALIMENTI

Nuovo articolo in materia di igiene:



.....La macchina della
 “Qualità” è un macchina 
enorme, complessa e piena di 
problematiche, molte sono le persone che ogni giorno operano per garantirne la credibilità e la realizzazione. Oggettivamente il sistema complesso  e minuzioso è in grado di garantire una buona qualità quotidianamente al consumatore, soggettivamente c’è ancora molto da fare e molte cose devono essere migliorate,considerando i fatti emersi...     La sezione si occuperà di analizzare le procedure per garantire la sicurezza alimentare ..... 

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FOCUS ZOOTECNIA



FOCUS SU:  ZOOTECNIA E DINTORNI
Nuovo articolo sulla zootecnica:


....Questa disciplina è basata sull’importante insieme delle applicazioni della Biologia da applicare all’allevamento degli animali al fine di migliorare il fenotipo,il quale risulta dalla costituzione ereditaria e da quella acquisita a causa dell’azione dei fattori esterni ambientali quali: condizioni climatiche ,alimentazione, condizione di allevamento....

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frode carne di cavallo?



FOCUS  SU FRODE ALIMENTARE:







LA CARNE DI CAVALLO, BALZATA SULLE PRIME PAGINE DEI GIORNALI IN OCCASIONE DELLO SCANDALO ALIMENTARE CHE IN QUESTI GIORNI HA COINVOLTO MOLTI PAESI D’EUROPA,E’ AL CENTRO DI UNA SERIE DI ERRATE CONVINZIONI E DÌ FALSI MITI. AD ESEMPIO, NON E’ VERO CHE SIA Più RICCA DI FERRO RISPETTO AL MANZO,MA NEPPURE CHE TRACCE DELLA SUA PRESENZA IN PRODOTTI ALIMENTARI AUMENTINO IL RISCHIO DI ALLERGIE. CERCHIAMO DI FARE CHIAREZZA SUL PUNTO…..

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focus vini e dintorni....

                                                                                                                          
 FOCUS SU      VINI E DINTORNI:
NUOVO ARTICOLO SUL VINO :

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta esclusivamente dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto. Il vino si può ottenere da uve appartenenti alla specie Vitis vinifera o provenienti da un incrocio tra questa ed altre del genere Vitis, come ad esempio..... 

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La qualità igienica sanitaria

LA QUALITA' IN GENERE








La qualità è definita come “l’insieme delle proprietà e caratteristiche di un prodotto o servizio che gli conferiscono l’attitudine a soddisfare bisogni espressi o impliciti” (norma UNI EN ISO 8402).Accanto alla qualità richiesta dal consumatore (qualità percepita) vi è anche una qualità definita dalle industrie e dalla grande distribuzione organizzata (GDO) e che riguarda la tecnologia e la sicurezza alimentare (qualità oggettiva).Pertanto, alla base del concetto di qualità, sia per il consumatore sia per il produttore e il distributore, c'è la sicurezza alimentare, resa obbligatoria dalla normativa vigente.Diversi sono i fattori che concorrono a determinare la “qualità totale” di un alimento, tanto è vero che è possibile individuare una:
- Qualità chimico e nutrizionale
- Qualità igienico/sanitaria
- Qualità legale
- Qualità organolettica
- Qualità di origine
Tuttavia esistono in carattere generale due tipi di qualità: la qualità "OGGETTIVA" caratterizzata da una variabilità misubile cioè ben definita,  e verificabile, rapportata a determinati parametri standard che la rendono molto legata al concetto di “Sicurezza Alimentare”.La qualità “PERCEPITA” cioè quella riguardante il consumatore scaturibile da fattori soggettivi e oggettivi e dipendente dal momento e/o dalla situazione; le industrie alimentari cercano di valutare in vari modi la qualità richiesta dal consumatore in quanto la soddisfazione finale del consumatore è indicato come parametro fondamentale nella bontà della produzione.






Il progetto qualità

Gentili Lettori, è con grande piacere che apro oggi questo mio blog tecnico. Non so con esattezza se sul web esistano blog tecnici o siti tecnici ma di sicuro questo è ,e spero sarà, la nascita di un progetto che da oggi con questo primo post cercherò di realizzare. Prima di tutto risponderò a qualche domanda che sicuramente da lettori vi porrete imbattendovi su questa pagina. Agroalimenti e dintorni vuole essere, e si impegna per questo, ad essere un servizio per il consumatore con lo scopo di formarlo ed informarlo sul mondo agrario, alimentare, delle tecnologie della scienza dell’alimentazione, sulla produzione alimentare sia su grande scala che su quella piccola, interagendo sia con il cliente/consumatore finale che con tutti i personaggi che nel complesso, realizzano i prodotti, i quali rendono tipico ed unico il paese che è l’Italia. Cercheremo di capire le tecniche e tutto ciò che vi è dietro l’alimento e la trasformazione, parlando delle basi della professione di tecnologo e produttore  con la collaborazione , spero quanto prima, di esperti, universitari, docenti ,aziende,grandi e piccoli imprenditori del mondo della produzione alimentare mettendo su un servizio sulla qualità per la qualità. L’Italia è un paese piccolo ma che racchiude da secoli un grande patrimonio quello delle tipicità che lo rendono unico nel mondo. Agroalimenti e dintorni è uno spazio anche per le aziende che operano nel campo degli alimenti che vogliono interagire con i propri clienti, vogliono farsi conoscere e pubblicizzare con professionalità la loro qualità e che desiderano far conoscere come garantiscono la qualità ai propri consumatori rendendoli partecipi delle  tecniche produttive. E’  uno strumento per i piccoli e grandi imprenditori nel settore del commercio alimentare che desiderano avere una vetrina sulla qualità da loro offerta, spiegando agli utenti del blog cosa trattano e perché e  che tipo di qualità offrono. Ed infine per i consumatori ,i quali possono porre domande ,curiosità alle quali dare una risposta. In somma un mondo ampio da espandere,un affascinate viaggio professionale per ridare a quel 100 % di vera qualità italiana lo spazio che merita.

                                                                                   Il blogger