Rapporto tra Qualità delle materie prime e Produzione alimentare
Agroalimenti e Dintorni in questo primo appuntamento analizza il legame tra
Qualità - Scelta della Materia prima alimentare e Produzione alimentare.
La Qualità è una faccenda complessa facilmente mascherabile e frodata, spesso nascosta dietro nomi ed etichette ingannevoli, dietro belle confezioni, in tempo di natale , possiamo dire anche natalizie.
Leggi l'articolo: Qualità e Produzione
I Percorsi dell'Olio Extravergine di oliva
AgroeD vi accompagna in un viaggio tra gusto e tipicità, oggi analiziamo l'Olio Extra Vergine di Oliva, un prodotto conosciuto e non conosciuto allo stesso tempo.
Se
si considera che la produzione dell’Olio ha origini antichissime, tuttavia oggi
ci sono ancora produzioni che rispecchiano l’originale produzione dell’Olio.
Agroalimenti e Dintorni proprio seguendo la linea della produzione originale e
tipica ha l’occasione di presentare la Produttività e il lavoro svolto dal
Frantoio Gargiulo che da oltre un Secolo si dedica alla produzione di Olio
extravergine di oliva.
La passione per l’olio nasce nel 1849, quando con un piccolo frantoio familiare moliva piccole quantità di olive per la famiglia e per i contadini del vicinato.
Con l’avanzamento delle Tecnologie e delle tecniche di produzione il frantoio, adeguandosi alle direttive e alla legislazione vigente si è attrezzato e rinnovato continuando a produrre un olio extravergine di oliva di alta qualità.
La passione per l’olio nasce nel 1849, quando con un piccolo frantoio familiare moliva piccole quantità di olive per la famiglia e per i contadini del vicinato.
Con l’avanzamento delle Tecnologie e delle tecniche di produzione il frantoio, adeguandosi alle direttive e alla legislazione vigente si è attrezzato e rinnovato continuando a produrre un olio extravergine di oliva di alta qualità.
Agroalimenti
e Dintorni per la stesura dell’approfondimento sull’Olio Extravergine di oliva
ha avuto l’occasione di accompagnarvi all’interno del Frantoio situato in
Penisola Sorrentina, esattamente a Sant’Agnello di Sorrento (Na).
Il
Frantoio Gargiulo, come partner di AgroeD ci porta all’interno della propria
area produttiva e ci mostra le aree
adibite alla produzione, all’assaggio e allo stoccaggio del Suo Olio
Extravergine di Oliva, ci ha spiegato, durante un’appassionata passeggiata nel
gusto e nella natura, qual è la Sua filosofia di produzione e l’approccio che
ha con i Clienti.
Molto
apprezzato anche dai Turisti provenienti da tutto il mondo è l’angolo
dell’assaggio e qui vengono a contatto con la tipicità, Il Frantoio Gargiulo è
una tappa da fare per conoscere da vicino il vero Extravergine di Oliva made in
Sorrento.
Andiamo
dunque a conoscere la produzione di un buon olio extravergine di oliva.
Ringraziamenti
Agroalimenti
e Dintorni ringrazia il Frantoio Gargiulo di Sant'Agnello-Sorrento per
aver collaborato nella realizzazione di questo approfondimento e per
averci dato la possibilità di postare foto e video sulla propria
Produzione.
A lavoro con lo Scambiatore di Calore
Un componente fondamentale nei processi di trasformazione, Lo Scambiatore Termico è qui approfondito in programmazione pratica .
Agrolimenti e Dintorni entra in Stabilimento.
LEGGI L'ARTICOLO COMPLETO : SCAMBIATORE TERMICO
Alla scoperta di un Prodotto dolce come: IL MIELE
Un prodotto antichissimo con un forte legame alla natura e alle api. Il Miele non è solo un dolcificante o un alimento da consumare per certe preparazioni alimentari, è un prodotto con un background complesso e poco conosciuto.
Agroalimenti e Dintorni vi conduce alla scoperta delle generalità sul Miele grezzo
LEGGI L'ARTICOLO COMPLETO:
IL MIELE INTEGRALE
Le nuove frontiere sulla digeribilità della Pasta
Studi avanzati hanno dimostrato che la digeribilità della pasta prodotta utilizzando differenti tipi di reazioni che lavorano sulla scompattezza, riduce l’accesso degli enzimi amilolitici, ritardando, di conseguenza, la digestione dell’amido.
LEGGI L'ARTICOLO
COMPLETO :
Gli ultimi studi sulla digeribilità della Pasta
I Materiali Riciclabili anche per le produzioni alimentari
Agroalimenti e Dintorni riapre i battenti con le novità 2016/2017 sugli studi e ricerche per gli imballaggi e la loro riciclabilità.
Da un breve abstract del Corriere delle Sera, approfondiamo quest importante aspetto .
LEGGI ARTICOLO COMPLETO:
Materiali e Riciclabilità
La Composizione chimica degli Ortaggi estivi
Agroalimenti e Dintorni ripropone l'articolo pubblicato questa estate circa la composizione chimica degli ortaggi.
Alimentiamo la Pelle in Estate: i cibi pro e contro la rigenerazione cellulare
Agroalimenti e Dintorni approfondisce il rapporto tra alimentazione e rigenerazione della pelle durante l'estate ed in particolare durante l'esposizione al sole.
LEGGI L'ARTICOLO COMPLETO: Alimentazione- Sole- Pelle
Flashback sulla Refrigerazione e Reologia : Dossier 2016
Agroalimenti e Dintorni Estate ripropone oggi una parte del Dossier 2016 sul Congelamento e Refrigerazione, in particolare focaliziamo sul rapporto Reologia e Refrigerazione. Per ulteriori letture vi riportiamo al Dossier completo.
Leggi l'articolo Completo: Refrigerazione e Reologia
Il gelato : Tecnologia di Produzione
Un Prodotto molto noto, preparato e consumato in molti modi. Agroalimenti e Dintorni Vi conduce nel mondo della Tecnologia del Prodotto Gelato.
VAI ALL'ARTICOLO : Il Gelato
Riparte Agroalimenti e Dintorni Estate 2016
Perché la Macedonia
si chiama Macedonia?
Una Storia estiva....
Estate, tempo di sole, di relax e
di frutta! Si perché per colmare la richiesta d’acqua che il nostro corpo fa
durante la calura estiva non c’è modo migliore, ed anche più gustoso, che
affiancare alla nostra amica bottiglietta d’acqua una bella porzione di
macedonia, il modo migliore di mangiare la frutta senza stress perché la si
potrà gustare già sbucciata e a pezzettini piccoli.
Agroalimenti e Dintorni inizia la programmazione estiva
con uno dei prodotti estivi per eccellenza.
LEGGI L'ARTICOLO : Storia e Curiosità sulla Macedonia di Frutta
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