COPERTINA

Rapporto tra Qualità delle materie prime e Produzione alimentare


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Agroalimenti e Dintorni in questo primo appuntamento analizza il legame tra
Qualità - Scelta della Materia prima alimentare e Produzione alimentare.

La Qualità è una faccenda complessa facilmente mascherabile e frodata, spesso nascosta dietro nomi ed etichette ingannevoli, dietro belle confezioni, in tempo di natale , possiamo dire anche natalizie.

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I Percorsi dell'Olio Extravergine di oliva



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 AgroeD vi accompagna in un viaggio tra gusto e tipicità, oggi analiziamo l'Olio Extra Vergine di Oliva, un prodotto conosciuto e non conosciuto allo stesso tempo.
Se si considera che la produzione dell’Olio ha origini antichissime, tuttavia oggi ci sono ancora produzioni che rispecchiano l’originale produzione dell’Olio. 


Agroalimenti e Dintorni proprio seguendo la linea della produzione originale e tipica ha l’occasione di presentare la Produttività e il lavoro svolto dal Frantoio Gargiulo che da oltre un Secolo si dedica alla produzione di Olio extravergine di oliva. 
La passione per l’olio nasce nel 1849, quando con un piccolo frantoio familiare moliva piccole quantità di olive per la famiglia e per i contadini del vicinato. 

Con l’avanzamento delle Tecnologie e delle tecniche di produzione il frantoio, adeguandosi alle direttive e alla legislazione vigente si è attrezzato e rinnovato continuando a produrre un olio extravergine di oliva di alta qualità.

Agroalimenti e Dintorni per la stesura dell’approfondimento sull’Olio Extravergine di oliva ha avuto l’occasione di accompagnarvi all’interno del Frantoio situato in Penisola Sorrentina, esattamente a Sant’Agnello di Sorrento (Na). 
Il Frantoio Gargiulo, come partner di AgroeD ci porta all’interno della propria area produttiva  e ci mostra le aree adibite alla produzione, all’assaggio e allo stoccaggio del Suo Olio Extravergine di Oliva, ci ha spiegato, durante un’appassionata passeggiata nel gusto e nella natura, qual è la Sua filosofia di produzione e l’approccio che ha con i Clienti.
Molto apprezzato anche dai Turisti provenienti da tutto il mondo è l’angolo dell’assaggio e qui vengono a contatto con la tipicità, Il Frantoio Gargiulo è una tappa da fare per conoscere da vicino il vero Extravergine di Oliva made in Sorrento.
Andiamo dunque a conoscere la produzione di un buon olio extravergine di oliva.



Ringraziamenti
 Agroalimenti e Dintorni ringrazia il Frantoio Gargiulo di Sant'Agnello-Sorrento per aver collaborato nella realizzazione di questo approfondimento e per averci dato la possibilità di postare foto e video sulla propria Produzione.

A lavoro con lo Scambiatore di Calore



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Un componente fondamentale nei processi di trasformazione, Lo Scambiatore Termico è qui approfondito in programmazione pratica .

Agrolimenti e Dintorni entra in Stabilimento.









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Alla scoperta di un Prodotto dolce come: IL MIELE

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Un prodotto antichissimo con un forte legame alla natura e alle api. Il Miele non è solo un dolcificante o un alimento da consumare per certe preparazioni alimentari, è un prodotto con un background complesso e poco conosciuto.

Agroalimenti e Dintorni vi conduce alla scoperta delle generalità sul Miele grezzo

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IL MIELE INTEGRALE

Le nuove frontiere sulla digeribilità della Pasta



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 Studi avanzati hanno dimostrato che la digeribilità della pasta prodotta utilizzando differenti tipi di reazioni  che lavorano sulla scompattezza, riduce l’accesso degli enzimi amilolitici, ritardando, di conseguenza, la digestione dell’amido.


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COMPLETO : 

Gli ultimi studi sulla digeribilità della Pasta